酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季(j方差分析英文缩写，方差分析英文翻译ì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎ方差分析英文缩写，方差分析英文翻译o)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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