淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时汤的(de)秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一(yī戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时)般适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时)勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话(huà)等所有东西都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水，然(rán)后慢(màn)慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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