近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地)、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地"一文看(kàn)懂「淄博烧烤」靠什么(me)火爆(bào)出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客(kè)流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤(k殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地ǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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