为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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