面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节0000; line-height: 24px;'>乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节(lì)为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节