小麦(mài)粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了(le)低筋面粉、中(zhōng)筋面粉以(yǐ)及高筋面粉三种(zhǒng)面粉(fěn)。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与日常日子中的蛋糕(gāo)粉、高淀(diàn)粉类似，一般用(yòng)来做蛋糕、饼干、小西饼点(diǎn)心(xīn)、酥皮类(lèi)点心(xīn)等(děng)。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般(bān)被人们用来做面包或者是蛋糕(gāo)之(zhī)类的甜品(pǐn)，这(zhè)是由于(yú)低筋面粉不(bù)劲(jìn)道做出来的面(miàn)包和蛋糕比较的松软可口，那么小(xiǎo)麦(mài)粉是不是低(dī)筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉(fěn)并(bìng)不只仅只是低筋面粉，小麦(mài)粉有低筋面粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉和高(gāo)筋面粉(fěn)，它(tā)们区别是(shì)依据蛋白(bái)质的含量，低筋面粉的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量比较(jiào)低因而一般是被用来(lái)做面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦(mài)粉大(dà)都用来做面粉，一般是指提取麸皮后(hòu)的面粉。

　　是我国北方居民的主食之一(yī)，是国家实施食物出产(chǎn)许可(kě)证办理的第一(yī)批(pī)发证(zhèng)产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白(bái)质、淀粉、脂(zhī)肪、维生(shēng)素和(hé)无机盐等。

　　小麦(mài)粉中的蛋(dàn)白质含(hán)量比其他谷物产品高，一般(bān)在11%以上(shàng)，高的可(kě)达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋(dàn)白和麦(mài)谷zhidao蛋白组成，它(tā)们吸水后(hòu)可揉成具有粘(zhān)弹性的面筋(jīn)质(zhì)。

　　因而用小麦粉可制成共同质(zhì)量和风(fēng)味的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化(huà)物含量在70%以上，首要(yào)由(yóu)淀(diàn)粉、纤维素专和其他糖(táng区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来)类(lèi)组成，是人体能量的首要来历。

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