痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养说女生坐摇摇车是什么意思，摇摇车的意思污是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂(zhī)。

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