鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(d2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县e)蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县)体(tǐ)所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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