近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业32夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思20余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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