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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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