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等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文(wén)中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流(liú)量较大的(de)地(dì)方(fāng)也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下(xià)，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提(tí)升。