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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自(zì)于猪、牛等家畜的大血(xuè)管，一般为主动(dòng)脉，又称心管。牛(niú)的心(xīn)脏(zàng)顶部(bù)连接血脉和心脏(zàng)的组织。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分(fēn)不(bù)同

　　黄喉主(zhǔ)要(yào)成分(fēn)是平滑(huá)肌，属蛋(dàn)白(bái)质，相对于肝、胃等(děng)内(nèi)脏营养价值(zhí)高(gāo)一些。牛心(xīn)定的主(zhǔ)要(yào)成分是组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好。但牛(niú)黄喉处理起来较为麻(má)烦(fán)，若处理不(bù)好，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼不动(dòng)，不过专业吃(chī)货(huò)很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧(rèn)性很高，所(suǒ)以用衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗酱炒(chǎo)出来后口感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心管是牛的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动(dòng)脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一种食物，来自于(yú)猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为(wèi)主(zhǔ)动脉，又称心管，常被误解为食管(guǎn)或(huò)气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发制(zhì)黄喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅中重(zhòng)要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。

　　但牛(niú)黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动。