咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了(le)。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语应(yīng)洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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