面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思 line-height: 24px;'>巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出(chū)来(lái)的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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