酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不(bù)会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分(fēn北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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