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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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