金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(sh平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么ì)场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食(shí)、西(xī)王食(shí)品等(děng)等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学(xué)生(shēng)群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽(huī)等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄(zī)博的八大局街(jiē)区(qū)、各个(gè)景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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