干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的时候(hòu)可(30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净(jìng)的(de)冷(lěng)水煮熟。

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