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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就(jiù)会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含(há一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗n)丰富的优质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消(xiāo)化率(lǜ)在牛一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正(zhèng)说(shuō)素菜的(de)人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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