淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用(yòng)淀粉给(gě池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊i)菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于(yú)水中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因(yīn)。<池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊/p>

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据(jù)菜肴(yáo)水(shuǐ)分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不(bù)同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的(de)效(xiào)果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢(màn)慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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