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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙(xì)的(de)。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和(hé)东(dōng)北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xià)破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水一里地等于多少米，一里地等于多少米千米(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜一里地等于多少米，一里地等于多少米千米3>

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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