面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接(jiē)放(fà亚洲48个国家的名字，亚洲包含哪几个国家组成ng)在(zài)家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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