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马云看未来商铺的前景藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化(huà)等效(xiào)果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的(de)碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的(de)养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道(dào)水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片(piàn)状,但片状的(de)藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即(jí)化的(de)，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其(qí)他(tā)淀粉则不易消融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置(zhì)数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极(jí)薄而细(xì)微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　我国食(shí)藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌，前史上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤(qín)的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　近年来(lái)，藕粉出产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　【采挖(wā)和加工】藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时(shí)节老(lǎo)练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的(de)把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有(yǒu)些(xiē)产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无(wú)泥沙(shā)杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒马云看未来商铺的前景状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　藕粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国(guó)最主要的(de)产地。

　　各省散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　<马云看未来商铺的前景/p>

　　江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级(jí)：色(sè)较白，其他(tā)和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同(tóng)。

　　【查(chá)验(yàn)】查(chá)验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色(sè)泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨(biàn)认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易(yì)溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡(dàn)薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性(xìng)足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气(qì)。