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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较好，也不会(huì)破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸蛋(d1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱àn)，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热的(de)保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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