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外科鼻祖是谁？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的(de)鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化(huà)出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于(yú)零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严外科鼻祖是谁？重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较(jiào)低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候(hòu)却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要(yào)较真儿(ér)的(外科鼻祖是谁？olor: #ff0000; line-height: 24px;'>外科鼻祖是谁？de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定(dìng)的营(yíng)养损失。