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kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好各有优缺点的(de)。

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家(jiā)用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　各有(yǒu)优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢(màn)，使用(yòng)时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的(de)表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较(jiào)轻(qīng)，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个(gè)问题我(wǒ)们先来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂(zá)其(qí)它元素在(zài)内，导致(zhì)它(tā)在特性(xìng)上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过(guò)1000多度的高(gāo)温融化过成(chéng)铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现在(zài)大部(bù)分都(dōu)是机械(xiè)立体(tǐ)旋压(yā)成型(xíng)工艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特(tè)性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸造过(guò)程，我们来看看生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非(fēi)常适合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容(róng)易(yì)破裂(liè)，前(qián)期开锅和后(hòu)期(qī)养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。