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晒腊(là)肉(ròu)是阴干仍是大(dà)太阳好

　　魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段晒腊肉(ròu)是大太(tài)阳好的。

　　传(chuán)统观(guān)念以为，暴晒腊肉(ròu)应该(gāi)选用大太阳(yáng)的(de)晒法，这是由于阳光照(zhào)射(shè)下(xià)的(de)腊肉简单到达高温，加快(kuài)水分蒸腾，避免霉变，一起还能(néng)使肉质更紧实(shí)，口(kǒu)感更(gèng)好。

　　这种暴晒方(fāng)法(fǎ)存在一(yī)些危险。过长(zhǎng)时(shí魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段)刻的大(dà)太(tài)阳暴(bào)晒会导致(zhì)腊肉外表过(guò)度枯燥，失掉肉质天然的娇(jiāo)嫩(nèn)口感(gǎn)，

　　甚(shèn)至有或许构成“晒(shài)皮”，影响甘旨(zhǐ)。太阳光中的紫外(wài)线对食物(wù)中的脂肪和蛋白质(zhì魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段)会(huì)发(fā)生(shēng)氧化(huà)反响，生成有害物(wù)质，对人体健康有必(bì)定危险。

晒腊肉(ròu)用红曲米染色有滋味(wèi)吗

　　晒腊肉用红曲米染色没有滋(zī)味。

　　红曲米上色剂在(zài)食物(wù)加工职业傍(bàng)边(biān)运(yùn)用比较广泛，特(tè)别是在做腊肉或者是腊(là)肠的时分，能够(gòu)让菜品的色(sè)彩变得愈加的诱人、甘旨。

　　红曲(qū)红(hóng)就是将(jiāng)红(hóng)曲(qū)米用乙(yǐ)醇抽提得到的液(yè)体红曲色素或(huò)从(cóng)红曲霉的深层培(péi)养液(yè)中(zhōng)提取、结晶、精制得(dé)到的(de)产品。

　　红曲红色素是我国传(chuán)统的由(yóu)红(hóng)曲霉(méi)发酵(jiào)出产的天然功用食用(yòng)色素，运用的(de)时刻十分悠长，也十分安全。

　　并且红曲红色素还具有较强的抑菌作用，在肉制品中的(de)上(shàng)色不只能够(gòu)下降(jiàng)60%的(de)亚(yà)硝酸盐运用量，还能够添加产品的氨基酸(suān)含量，赋予其特(tè)别的风(fēng)味。

腌肉能(néng)够放红曲米(mǐ)吗

　　能(néng)够，能够使腌肉色泽红亮(liàng)，况且它仍是降脂降压(yā)的纯天然药物(wù)（当然仅(jǐn)腌肉用的量是不会有(yǒu)什么药效，但最少它有益无(wú)害）。

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