总监和经理哪个大　料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)在炖肉的(de)时候(hòu)发现屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最(zuì)重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的话用(yòng)白酒应该也(yě)是(shì)可以的吧？一般在没(méi)有料酒的(de)情况下用什么(me)替代是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗

料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒(jiǔ)了可(kě)以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒也能(néng)起(qǐ)到(dào)去腥(xīng)的目的(de)，但由于酒精度数含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成(chéng)一定(dìng)的破(pò)坏，从而影响口感，也(yě)会影响菜肴(yáo)原有的风(fēng)味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要(yào)用白酒代(dài)替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了也(yě)可以用黄酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒可(kě)以用什么(me)替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统称，主(zhǔ)要(yào)包(bāo)括黄酒等(děng)。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是(shì)某(mǒu)种酒，也(yě)不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什(shén)么味道(dào)

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹(pēng)饪用(yòng)酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的(de)作用(yòng)主(zhǔ)要是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的(de)香(xiāng)气(qì)，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其(qí)实料(liào)酒的(de)用(yòng)量也是稍微有点讲究的(de),烹调时,一般要(yào)根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是(shì),大(dà)概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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