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顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪个对(duì)身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　各有优(yōu)缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温效(xiào)果比较(jiào)好，所(suǒ)以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟铁锅的(de)表面(miàn)一般比较(jiào)光滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的(de)铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量(liàng)高并(bìng)夹(jiā)杂(zá)其它(tā)元(yuán)素(sù)在(zài)内，导致它在(zài)特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只能通过(guò)1000多度的高温融化(huà)过(guò)成铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特(tè)性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁(tiě)高，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的(de)手工锻打工艺，现在(zài)大部(bù)分(fēn)都(dōu)是机械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解完(wán)了(le)原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而(ér)稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非(fēi)常适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量(liàng)多(duō)，没(méi)有韧(rèn)性(xìng)，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。