鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面(miàn)需(xū)要(yào)进行(xíng)愈合的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。<萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌/p>

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状(zhuàng)况。

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