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一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进(jìn)代(dài)谢，削减体(tǐ一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么)内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲(yù)不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多(duō)种维生素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身(shēn)体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一(yī)边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的(de)次序(xù)不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外(wài)表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消(xiāo)融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌，前史上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅(é)毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产值热(rè)销于(yú)海内外。

　　近年(nián)来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工(gōng)】藕是莲(lián)横生于淤(yū)泥(ní)中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区(qū)藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划较小，一(yī)般(bān)是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积(jī)（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的(de)把藕切(qiè)成(chéng)细粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　加工对成质(zhì)量(liàng)量(liàng)的(de)联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　一、仔(zǎi)细按工艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气(qì)的(de)不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入商场。

　　藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　各(gè)省散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　甲级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级：色(sè)次(cì)白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要(yào)看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　色泽(zé)和形状：好的(de)，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度(dù)的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝(fèng)间喷出(chū)，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团(tuán)状，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快(kuài)化(huà)为(wèi)淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参(cān)加(jiā)少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙杂(zá)质，可(kě)用(yòng)少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不(bù)断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气。