面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，昆明市属于几线城市，云南最好三个城市农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物昆明市属于几线城市，云南最好三个城市 line-height: 24px;'>昆明市属于几线城市，云南最好三个城市;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来(lái)的(de)面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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