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柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不能(néng)吃(chī)了，柿饼有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放置的(de)过程(chéng)中在发(fā)酵菌的无氧呼(hū)吸(xī)作用下转化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味要看酒味的程度才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且打开之后，一会(huì)儿(ér)就(jiù)没有了的话，食用的时双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义候也(yě)是没(méi)有酒味的，这种柿饼还是(shì)可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的(de)时(shí)候也有很(hěn)重的酒味，那(nà)么这种柿饼就不建议(yì)再食用(yòng)了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大量的(de)碳水化(huà)合物，因此在长(zhǎng)期(qī)放置的过程中(zhōng)，碳水化(huà)合(hé)物(wù)会在发(fā)酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼(bǐng)可以(yǐ)将柿饼打(dǎ)开放置一段(duàn)时间，待酒味(wèi)消失之后就可以正常食(shí)用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合物，具有抑(yì)制细菌增长(zhǎng)的作用，再加上(shàng)冷冻(dòng)室的温度很(hěn)低，因此可以抑(yì)制细(xì)菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因(yīn)此这(zhè)样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-柿饼(bǐng)

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