鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救以及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还是(shì)稀的(de)能吃吗(ma)，蒸蛋(dàn)蒸了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加多了(le)怎么办等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患者(zhě)，以及(jí)需要生(shēng)长发字有几画，发字有几画五行什么肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡发字有几画，发字有几画五行什么蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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