金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公(gōng)司被投资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一期间(jiān)的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居(jū)民(mín)反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多游客(kè)即(jí)便排不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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