水蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的别急老师今天晚上是你的人，别别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了急老师今天晚上就是你的了美食，水(shuǐ)蒸蛋属于(yú)什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一(yī)定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北(běi)人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是不吃鸡蛋的

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