鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量(liàng)盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如(r定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别ú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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