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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时(shí)滑爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物(wù)质(zhì)存在(zài)，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是透(tòu)明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区(qū)别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等产品专(zhuān)业生产加(jiā)工(gōng)的(de)私(sī)营独(dú)资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批发(fā),兼(jiān)营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉(yù),致(zhì)力(lì)于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名优特食品为(wèi)主导(dǎo)产业(yè),杭州万(wàn)隆(lóng)果(guǒ)干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶(chá)叶(yè)影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各(gè)地名(míng)优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

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　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有(yǒu)这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈(chéng)片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)少量冷开(kāi)水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲(lián)藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗微(wēi)量元素形成混合(hé)物，降低人(rén)体对(duì)这些元素的(de)吸(xī)收。

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