干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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