近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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