大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好-惠安汇通石材有限公司

大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等(děng)微(wēi)量元(yuán)素(sù)及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供(gōng)给(gěi)能(néng)量(liàng)及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常(cháng)所需的养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单(dān)消化(huà)，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极(jí)易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖(táng)等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁(yù)幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中是(shì)进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很(hěn)适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食(shí)用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产品。

　　我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有(yǒu)名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的(de)名牌(pái)，前史上(shàng)浙江余(yú)杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南(nán)亚各国和港澳区(qū)域。

　　清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年(nián)以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量(liàng)大，产值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后(hòu)老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　主产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破(pò)坏磨(mó)浆一(yī)般(bān)用破坏机进行，个别出(chū)产(chǎn)各地习气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切(q大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好iè)成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片(piàn)，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细(xì)微(wēi)的薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　加(jiā)工(gōng)对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺(yì)流(liú)程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次晾干的(de)色(sè)泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工习(xí)气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产地。

　　各省散布区域(yù)、县如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产区粉的(de)标准等级(jí)如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级(jí)同。大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好>

　　丙(bǐng)级(jí)：色次白(bái)，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　色泽(zé)和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手(shǒu)后当(dāng)即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉(fěn)的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌和后色(sè)更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)少数易溶化(huà)，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉(chén)积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分(fēn)。

　　【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季(jì)常(cháng)销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气。