金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉(r路由器有使用年限吗òu)质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响(xiǎng)其(qí)他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈(quān)客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续。

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