咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜(lū)肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼(lóu)或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油温(wēn)太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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