为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利(lì)于(yú)女性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质(zhì)bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有(yǒu)一(yī)些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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