淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不(bù)停侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类)般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒(b侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类ā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的话不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就(jiù)可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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