咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备科兴是美国的还是中国的这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕(gū)科兴是美国的还是中国的咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，科兴是美国的还是中国的烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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