鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的(de)，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加入适(shì)量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎ田井读什么字，畊和耕的区别ng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所(suǒ)较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所以对于田井读什么字，畊和耕的区别(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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