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　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两用的(de)山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要(yào)比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了p>

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°5再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了2′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均(jūn)含(hán)粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山药(yào)

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