近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台(tái)的蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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