酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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